コーヒーを、よりおいしく飲みたい方のために
コーヒーリトリート講座
体験や経験をたがいに共有し安らぎのひとときを過ごします
9月の日程はこちら
class1
コーヒー豆の収穫（期間限定）
当店で栽培しているコーヒーの木よりコーヒーの実を収穫して、
コーヒーの生豆にする過程を
体験します。
生豆の生成方法（ウォッシュド・ナチュラルなど）が
わかります。
class２
コーヒー豆の焙煎
コーヒーの生豆を焙煎してみます
焼き具合により浅煎り、中煎り、深煎り の具体的な区分がわかります
それによってコーヒーの味わいがどのように変わるかわかります
（写真：エチオピア式 焙煎機）
手網焙煎
小型サンプルロースター
などで、お好みで焙煎します
class3
（アイス）コーヒーの淹れかた
おいしさを引き出すためどんな方法があるか
ご希望の抽出方法で体験していただきます
煮出し：ポット/ターキッシュ
ドリップ：ペーパー/ネル
プレス
サイフォン
マキネッタ
水出し（ウォータードリップ）
などご興味のある方法で
味わいの変化を体験します
(写真：ウォータードリップ）
夏限定でアイスコーヒーのおいしい淹れかたも
わかります
class4
エスプレッソ / ラテアート 体験
エスプレッソの定義から抽出のテクニックまで
家庭用・業務用のマシンを使って体験します
その後、ミルクをあわ立てて
ラテアートに挑戦します。
ミルクフォーマーを使って
ミルクピッチャーを使っての
デザインカプチーノ/フリーポア
ご希望の方法で
いろんなアートを体験していただきます
class5
スイーツ製作
コーヒーに合うスイーツを作ります
クッキー/パウンドケーキ/スコーン
など簡単ですが素朴なお菓子を
出来るだけコーヒーを材料として
コンベクションガスオーブンで製作体験します
また
コーヒーゼリーやティラミスなど
コーヒーを使ったお菓子も作ります
(写真はイメージです）
もちろん、
おいしいコーヒーと試食します
各講座の開催条件
いずれも1～4人程度。（家族ずれ（親子）OK）
受講料：無料
（ただし講座により材料費をお願いする場合がございます 一人1,000～1,500円程度）
随時開催 時間：10:00（10:30）～12:00 、13:00（13:30）～15:00
場所：コーヒースイーツ編以外は出張可（小型焙煎機、小型エスプレッソマシン等を移動します）
＊詳細は打ち合わせの上決定します
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